Salute

가사이역에서 가까운 Taverna e Pizzeria Salute에 들어서면 피자 화덕에서 정성껏 구워 내는 다양한 피자가 먼저 눈길을 끈다. 클래식한 마르게리타도 있지만, 마르게리타와 네 가지 치즈, 시라스와 잎고추, 제노베제를 한 장에 담은 대표 메뉴 ‘피자 살루테’를 고르면 서로 다른 풍미를 한 번에 맛볼 수 있다. 토마토소스의 산뜻한 맛을 즐기는 피자부터 모차렐라를 바탕으로 재료의 풍미를 살린 치즈 피자까지 마련돼 있어, 그날의 기분에 따라 고르기 좋다.

피자와 나란히 식사의 중심을 이루는 메뉴로는 파스타와 리소토가 있다. 직접 만든 판체타를 넣은 카르보나라는 생크림에 기대지 않고 달걀과 치즈의 풍미를 살린 진한 맛이 인상적이다. 이탈리아산 파르미자노의 힘 있는 풍미가 그대로 전해지는 리소토와 조시산 정어리를 넣은 오일 파스타처럼, 재료의 개성이 도드라지는 요리도 갖췄다.

요리 사이를 이어 주는 전채와 튀김 메뉴도 충실하다. 하마나호산 파래를 반죽에 넣은 피자 프리토, 작은 새우와 코야리 오징어를 세몰리나 가루에 묻혀 튀긴 요리는 와인이나 맥주와 곁들이기 좋다. 고기 요리로는 가무이돼지 어깨등심과 이와테현산 단각우 그릴이 준비돼 있다. 이탈리아 여러 지역의 레드·화이트 와인이나 모레티 같은 맥주를 곁들이면 여유롭게 식사의 흐름을 이어 갈 수 있다.

식사의 마무리로는 부드러운 수제 판나코타나 은은한 쌉쌀함이 좋은 티라미수를 고를 수 있다. 에스프레소와 함께 천천히 여운을 즐기기에도 좋다. 차분하면서도 격식에 얽매이지 않는 실내는 가벼운 점심부터 저녁 모임, 혼자 하는 식사까지 두루 어울린다. 편안하게 찾을 수 있는 동네 이탈리안 식당이다.